星星小说

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第23章 第二十三章（第2页）

李老头问完裴殊就自己干自己的事儿去了。

这么一放就到了五月中旬，棚子里一堆事，那些白菜青菜都能吃了。

别人家菜都长老大，而裴殊种的正是青嫩的时候，

每日定时晒太阳，到晚上就搬回屋，不用风吹日晒，比地里种的更水灵干净。

而且味道不差，生脆可口，无论是炒着吃蒸着吃还是都好吃，裴家还新出了一个小白菜猪肉馅儿饺子。

这是裴殊试的新馅儿。

其实小白菜有一股生味，若是直接剁馅儿包饺子，就算加了肉，吃起来也涩涩的。

所以剁馅儿之前小白菜先焯了一遍断生，然后沥干水分切碎剁馅儿，猪肉里加三个鸡蛋清，又加了虾皮磨成的粉调味，那味道才叫一绝。

洗菜剁馅儿的活计都是春玉她们做的，春玉说这菜好，“夫人你瞧，菜叶上连个虫眼都看不见呢。”

不在地里，虫子没机会爬上来，自然就不会吃菜叶子了。

菜用水冲一遍就成，不仅叶子干净，根也干净，这饺子要拿出去卖，肯定是独一份。

春夏之交是蔬菜最多的时候，什么都吃个鲜嫩，还有山上的野菜，顾筠打算下午上山采点野菜，自家吃顿野菜饺子，吃不完的拿出去卖。

新鲜的野菜，一份饺子肯定比羊肉的贵。

只不过，摘野菜可不轻巧，要弯着腰，用小锄子贴着根挖出来，回来还要择洗，再焯水包饺子，可费功夫了。

顾筠带了春玉她们去，四个人每人挖了两篮子，野菜还带着微湿的泥土，上面一层被太阳晒着有些蔫吧，回来之后赶紧把根和烂叶子择掉，放木桶里泡着去。

自从家里卖饺子之后，裴家饭桌上就不吃饺子了，毕竟开始试馅儿的时候一天三顿都吃饺子，再好吃也禁不住天天吃，但野菜馅儿的是野味。

就算不吃饺子，还能吃包子不是。

顾筠也不太想吃饺子了，再想想虎子，出去干一天活，本来中午吃的就是饺子，回来还是饺子，那人都得成饺子了。

顾筠想的一点都不错，从前虎子跟着裴殊吃香的喝辣的，吃这么多天饺子，是有点够了，但他知足，饺子肉馅儿的，还有人吃不起呢。

顾筠道“清韵，你问问赵老汉家有没有面肥，咱们面蒸包子。”

太阳还在，天热，面很快就能起来，裴家跟赵家关系最好，和徐家关系也不错，借个东西啥的就近。

清韵很快就把面肥借来，家家户户都用老肥，每次面留一块，下回再用，活好的面团揉进面肥，再用盆子扣上，等面好就成了。

野菜过水焯一遍，然后沥干水剁成馅儿，肉用的是五花肉，去掉外头的皮，剁的馅儿肥瘦相间，剩下的皮可以做成肉皮冻，算是给家里添一个菜。

不过裴殊看见肉皮冻，就想吃灌汤包，既然晚上包包子，何不做点灌汤包尝尝。

顾筠仰头看着他，“夫君你还会做灌汤包呀”

裴殊挺了挺胸膛，“你瞧好了，这世上就没有你夫君不会的事。”

夫妻俩这般打趣，春玉她们头都不好意思抬，顾筠瞪了他一眼，“那你一会儿给我写几个字，比比谁写的好。”

裴殊他还不知道，虽说夫妻间不能揭短，可谁让他这般，一点都不知道谦逊。

裴殊讨饶道“你可饶了我吧，我那一手狗爬字你能看的下去，我承认，我就有一点点不会的东西人无完人，要是什么都会，别人岂有活路。”

原身不爱读书，裴殊从后世来，压根没摸过毛笔，幸好不会露馅。

裴殊又说起灌汤包，“你不是说要做肉皮冻吗，阿筠你想，把肉皮冻包在馅儿里，用锅一蒸，冻不就化成汤了吗。”

这么说顾筠就明白了，灌汤包盛京可没几家卖的，要是做出来还能去摆摊，正好徐家李家还有人能帮忙。

顾筠拽了拽裴殊的袖子，“那夫君快做。”

拿顾筠裴殊是一点办法没有，他另外活了一层面，灌汤包面可不成，因为面软，小洞洞多，汤汁一浸，包子皮就破了。

做肉皮冻光用猪皮也不行，煮猪皮用再多的调料，味道也不成，裴殊去池塘里打了两条青鱼，去肉留骨，又让春玉去旁边庄子买了排骨猪蹄和猪大骨，准备吊一锅高汤。

而猪蹄胶质更多，软烂黏糊，汤汁才能成冻。

这汤就熬了一个多时辰，太阳落山了，裴殊才停火，砂锅里头全是浓汤，颜色微微黄，还掺着碎肉，用筷子一搅，浓稠的不行。

裴殊先盛了一碗，让顾筠去一旁喝，碗里有排骨，有鱼头，有猪蹄，喝了这碗晚饭都不用吃了。