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第49章 黄鱼宴（第4页）

然后内脏清理干净，再把鱼头切掉。

接着从背部顺着鱼骨把两边的肉片开，取下鱼脊骨。

这时候才能去掉鱼鳔，也就是花胶。

洗干净之后，还要改刀。

因为鱼太大了，所以改刀的时候，极为考验刀工。

这些处理好之后，就要在特制的大长盘子里，把切好的鱼骨先摆进去，再把整条鱼放鱼骨上。

然后花胶放鱼上面，再放葱姜开始蒸。

蒸好之后，又要把葱姜和原汁都去掉。

上菜就这样推上来，当着宾客的面，倒上特制酱油，放上葱丝和红丝点缀。

大厨再起一锅热油泼上去。

然后大厨开始分鱼。

这是一个大厨最荣耀的时候。

也是宴席主人的高光时刻。

这才是黄鱼宴。

一条一条清蒸上桌的，不叫黄鱼宴。

如果是满月酒，主家就把孩子抱出来接受祝福再开席。

今天是巧花妹的升学宴，所以按照习俗，她要在开宴之前表演一番才艺。

唱歌，弹琴，书法，都可以。

随着客人的入席落座，一架三角钢琴，由林家三代几个男孩子笑嘻嘻的推了出来。

巧花妹落落大方的对着大家行了个礼，然后坐在钢琴前弹了起来。

一曲毕，博得阵阵掌声。

叶四海也在鼓掌。

不过心头却暗暗好笑。

林巧花同学，你这水平也太敷衍了吧？

就在这个时候，主桌上一个五十来岁的中年人，笑眯眯的说道

“长青，让你未来的乘龙快婿也给我们露一手如何？”

林长青笑容不变，眼里却有些阴霾。

黄仪君的笑容勉强起来。

梅姨一颗心却提到了嗓子眼。

这分明就是要让叶四海出丑。

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