星星小说

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第9章 做面果儿1（第2页）

“夏，夏掌柜您怎么来啦”

大厨一看到夏掌柜进了后堂吓了一大跳，结结巴巴地问。酒楼的东家长时间不出现，上上下下基本都是夏掌柜在管，大厨见到夏掌柜还是有些害怕的。

“东家要用厨房。”

夏掌柜淡淡地说。

他的话如同八级地震将后堂震翻了天，传说中的东家来了，大家纷纷看向了衣着华贵的贾赦。

“这位才是东家，他，咳，他是东家的爹，大老爷。”

夏掌柜一想到好好的酒楼要被改成面点铺气就不打一处来。

“呃”

众人脑袋下移，看到金童一般的贾琏，这就是东家啊比年画里的娃娃还要好看。

众人不禁想着。

贾赦没有闲着，一进后堂就环顾了一周，找到了他需要的材料。

“琏儿喜欢吃柿子吗”

贾赦问。

贾琏点了点头，他当然喜欢吃，柿柿如意嘛只要有个好彩头的东西他都喜欢，贾琏眯起了桃花眼。

“那行，就给你做柿子面果儿。”

贾赦说。

贾赦要做面果儿不是一般的面果儿，而是第二世登上过国宴的一种水果馒头，形态看上去和真的水果无异，口味也和外形保持一致，是蒸出来的一种面点。研制这种面点的人叫王志强，是国宴大厨。

因为当时年轻人动则吃西点或者日式点心，中式口味渐微，为了弘扬中式传统面点，苦心研究了五十年，还真被他研究出了花儿。制作出了形象逼真，健康安全的面果儿。

据说在一次国宴上，不少国家领导人都把它当成了真水果，拿到手上才现是点心。

贾赦学这个还是因缘巧合，他本是资深美食家，厨艺在京圈中小有名气，一次聚会上认识了小自己33岁的王志强，跟他学了一手。

如今正好拿来小露一手。

既是面点就离不开面，面要和成光滑的面团，少量的油分三次充分得揉进了面团，然后醒面。

这段时间他也没有闲着，指导完贾琏和面，他开始做的别的准备工作。

“去买焦糖的人回来没”

贾赦问，柿子蒂的造型还需要巧克力，鉴于目前可能没有巧克力，他决定用焦糖代替。

“来了来了，小的把画糖人的师傅也一并带来了。”

小伙计立刻说道。

看到搓着手憨厚的老糖匠，贾赦陷入无语的境地，半晌找回了自己的声音，“你很好，叫什么名字”

小伙计喜不自禁，飞快地报上自己的名字，“小的叫李二牛。”

听到如此乡土朴实的名字，贾赦牙齿酸了酸，“我记住你了。”

“你来帮忙榨汁。”

贾赦觉得李二牛是个人才，可以用，让他给胡萝卜榨汁。

“好勒。”

李二牛满心欢喜。

接着，贾赦看向了老糖匠，“能做出柿子蒂不做成像真柿子那种带卷边的。”

老糖匠讷讷地回话，“行，可以的。”

贾赦点了点头，“只要做的好以后就留在店里了。”

老糖匠无儿无女，不过是个走街串巷的，听到能留在店里立刻就高兴了起来，立刻就要跪下谢过贾赦，被后者拦住，“能不能留下还要看您老的手艺呢。”

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